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:阿芳的10分鐘上素菜(蔡季芳食譜)
商品訊息簡述:
出版 / 台視文化公司
作者 / 蔡季芳
開數(尺寸) / 20K (W19* H21CM)
頁數 / 160頁(彩色)
出版日期 / 99年8月20日
ISBN / 9575655613
阿芳的10分鐘上素菜(蔡季芳食譜)早就是暢銷的明星商品,還沒有用過的這邊介紹一下,阿芳的10分鐘上素菜(蔡季芳食譜)吸引我的最大因素,除了好用之外,我覺得它的CP值高到破錶了呀! 阿芳的10分鐘上素菜(蔡季芳食譜)更多詳細的資訊這邊請:
商品訊息功能:
- 品號:795532
- 運用燙、拌、蒸、煮等料理手法,做出100道素料理素食的真美味!
商品訊息描述
:
素食食材非得選加工品?
素食料理一定要油滋滋才好吃?其實只要是自然的蔬食材料,加上燙、拌、蒸、煮等料理手法,更能輕鬆做出素食的真美味!阿芳老師特別為吃素的朋友設計了「基礎篇」─素高湯的簡易熬製法;豆包變素肉絲、百頁豆腐變素雞米......,等家常素材巧巧變;素食開胃醬料的製作。並將100道素料理,細分成─燙拌小菜、蒸燴煮料理、炒煎烤炸料理、素羹湯料理,以及一碗就能吃飽的素鍋滿足篇。
不論是全素、蛋奶素、健康素,《阿芳的10分鐘上素菜》與您自在結個隨緣素,讓您10分鐘上菜,30分鐘就能快樂開飯!
※本書目錄
一、基礎篇
素鮮湯頭>超級變變變
家常素材>超級變變變
開胃大醬>超越變變變
計量單位與常見用材簡介
寶島四季盛產蔬菜簡介
二、燙拌小菜篇
梅汁山藥/白灼杏鮑菇/香拌萵苣/蘋果芽菜沙拉卷/香芋沙拉/海味芥菜/脆拌洋芋絲/翠玉雙味/泰式青木瓜/涼拌黃瓜/黑胡椒拌菜心/酸白菜扮粉絲/黃瓜扮海帶芽/素雞絲拉皮/涼拌素蜇/珍味拌豆腐/素燙青蔬/鮮灼素魷
三、蒸燴煮篇
素炸兩/菩提苦瓜/鼓汁鮮菇/香菇扣荔莆/素魚勿仔魚莧菜/蛋酥白菜滷/金銀絲瓜/酸菜佐滷味/奶油嫩雙筍/富貴素冬坡/五香芋羹/無錫素排骨/素蟹黃豆腐煲/吉瓜粉絲煲/麻婆豆腐/五更腸旺/蠔汁燴素參/竹笙燴青椰/針菇燴芙蓉
四、炒煎烤炸篇
照燒苔香卷/蘿蔔乾蛋卷/家常豆腐/香草洋菇串/北海道蔬菜焗/豌豆鬧素雞/沙茶爆素肉片/番茄炒豆包/樹子炒山蘇/百果炒蘆筍/豆瓣桂筍/乾煸四季豆/銀芽素雞絲/三杯素螺/蠔油雙冬/辣炒五香絲/宮保素雞丁/薑絲素大腸/香根素牛柳/家常茄子/糖醋素魚塊/吉利素魚排/鮮蔬天婦羅/椒鹽洋菇/菠蘿素蝦球/和風脆皮豆腐/豆瓣素包/乳酪豆腐球
五、素羹湯篇
熗鍋番茄湯/芥菜豆皮湯/金菇紫菜湯/高纖黃金湯/鳳梨苦瓜素雞湯/竹筍素丸湯/素味柴把湯/榨菜豆漿湯/銀蘿味噌湯/牛蒡素肉片湯/大補湯/酸辣湯/沙茶蒟蒻羹/雪菜白玉羹/素蟹黃栗米羹/蘑菇膿湯
六、素鍋滿足湯
電鍋齋香飯/素肉燥飯&陽春麵/素香油飯/鄉村咖哩飯/絲瓜鹹粥/齋麵/金瓜炒年糕
什錦大滷麵/紅燒素牛肉麵/榨菜素肉絲麵/素水餃/麵線羹
【作者介紹】蔡季芳
大家的阿芳老師,也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手,其獨道的創意及深究食材與善用工具的態度,總能讓店家不傳的料理小吃都化成她手中簡單易懂的食譜。至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。
經歷:東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問;中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範;慈濟香積志工、香積班老師。
著有食譜:《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《阿芳的小吃》、《10分鐘上素菜》、《簡易家常菜》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》。
阿芳的10分鐘上素菜(蔡季芳食譜)
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